Vitamins are organic molecules that are essential to an organism in small quantities for proper metabolic function. Essential nutrients cannot be synthesized in the organism in sufficient quantities for survival, and therefore must be obtained through the diet. For example, Vitamin C can be synthesized by some species but not by others; it is not considered a vitamin in the first instance but is in the second. Most vitamins are not single molecules, but groups of related molecules called vitamers. For example, there are eight vitamers of vitamin E: four tocopherols and four tocotrienols.

विटामिन (vitamin) या जीवन सत्व भोजन के अवयव हैं, जिनकी सभी जीवों को अल्प मात्रा में आवश्यकता होती है। रासायनिक रूप से ये कार्बनिक यौगिक होते हैं। उस यौगिक को विटामिन कहा जाता है, जो शरीर द्वारा पर्याप्त मात्रा में स्वयं उत्पन्न नहीं किया जा सकता; बल्कि भोजन के रूप में लेना आवश्यक है।