Catechu is an extract of acacia trees used variously as a food additive, astringent, tannin, and dye. It is extracted from several species of Acacia, but especially Senegalia catechu, by boiling the wood in water and evaporating the resulting brew. It is also known as cutch, black cutch, cachou, cashoo, terra Japonica, or Japan earth, and also katha in Hindi, kaat in Marathi, khaira in Odia, khoyer in Assamese and Bengali, and kachu in Malay.

काथ हा बाभूळवर्गीय वनस्पतींपासून, विशेषकरून खैरापासून मिळणारा पदार्थ आहे. खैराचे लाकूड पाण्यात उकळून बनवलेला अर्क वाळवल्यावर काथ मिळतो. काथ निसर्गतः अ‍ॅस्ट्रिंजंट गुणधर्माचा असतो. आयुर्वेदात पूर्वीपासून मुखशुद्धीसाठी तांबूल बनवण्याकरता याचा वापर होतो. आधुनिक काळात पान मसाला व गुटखा ही उत्पादने बनवतानाही घटकपदार्थ म्हणून काथाचा वापर केला जातो.