अग्न्याशय कशेरुकी जीवों की पाचन व अंतःस्रावी प्रणाली का एक ग्रंथि अंग है। ये इंसुलिन, ग्लुकागोन, व सोमाटोस्टाटिन जैसे कई ज़रूरी हार्मोन बनाने वाली अंतःस्रावी ग्रंथि है और साथ ही यह अग्न्याशयी रस निकालने वाली एक बहिःस्रावी ग्रंथि भी है, इस रस में पाचक किण्वक होते हैं जो लघ्वांत्र में जाते हैं। ये किण्वक अम्लान्न में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, व वसा का और भंजन करते हैं।

The pancreas is an organ of the digestive system and endocrine system of vertebrates. In humans, it is located in the abdomen behind the stomach and functions as a gland. The pancreas is a mixed or heterocrine gland, i.e., it has both an endocrine and a digestive exocrine function. 99% of the pancreas is exocrine and 1% is endocrine. As an endocrine gland, it functions mostly to regulate blood sugar levels, secreting the hormones insulin, glucagon, somatostatin and pancreatic polypeptide. As a part of the digestive system, it functions as an exocrine gland secreting pancreatic juice into the duodenum through the pancreatic duct. This juice contains bicarbonate, which neutralizes acid entering the duodenum from the stomach; and digestive enzymes, which break down carbohydrates, proteins and fats in food entering the duodenum from the stomach.