கரி (ஆங்கிலம்-Charcoal) என்பது தாவரங்களும், விலங்குகளும் எரியூட்டப்படும் போது, முழுமையாக எரியா நிலையில் எஞ்சி நிற்கும் திட எரிபொருள் ஆகும். எரிக்கப்படும் பொருட்களிலுள்ள நீர், ஆவியாகும் போது கரி என்ற இத்திணமப் பொருள் கிடைக்கிறது. வழக்கமாகக் கரியை தொழிற்சாலைகளில், தீயாற்பகுப்பு / வெப்பச் சிதைவு முறையில் உருவாக்குகின்றனர்.

Charcoal is a lightweight black carbon residue produced by strongly heating wood in minimal oxygen to remove all water and volatile constituents. In the traditional version of this pyrolysis process, called charcoal burning, often by forming a charcoal kiln, the heat is supplied by burning part of the starting material itself, with a limited supply of oxygen. The material can also be heated in a closed retort. Modern charcoal briquettes used for outdoor cooking may contain many other additives, e.g. coal.