ડાંગર એ એકદળી વનસ્પતિ છે. જેના બીજમાંથી ફોતરું દૂર કરવાથી મળતા દાણાને ચોખા કહેવાય છે, જે આખા વિશ્વમાં આહાર તરીકે વપરાય છે. ડાંગર એ ધાન્યનો એક પ્રકાર છે. ડાંગરને ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવા તથા વધુ વરસાદની જરૂર પડે છે. ડાંગર ઉત્પાદનમાં ચીન સૌથી અગ્રેસર છે તે ઉપરાંત ભારત, શ્રીલંકા,જાપાન વગેરે દેશોમાં પણ ડાંગરનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે. ભારતના કુલ વાવેતરના ચોથા ભાગમાં ડાંગરનું વાવેતર થાય છે.

A paddy field is a flooded field of arable land used for growing semiaquatic crops, most notably rice and taro. It originates from the Neolithic rice-farming cultures of the Yangtze River basin in southern China, associated with pre-Austronesian and Hmong-Mien cultures. It was spread in prehistoric times by the expansion of Austronesian peoples to Island Southeast Asia, Madagascar, Melanesia, Micronesia, and Polynesia. The technology was also acquired by other cultures in mainland Asia for rice farming, spreading to East Asia, Mainland Southeast Asia, and South Asia.