జిగురు ఒక విధమైన అంటుకునే పదార్ధము. ఇది కొన్ని వృక్షాల నుండి తయారవుతుంది. ఇది కొన్ని దారుయుత వృక్షాల బెరడు క్రింద గాని లేదా విత్తనాల ఆవరించిగాని లభిస్తుంది. ఇవి సామాన్యంగా పాలిసాకరైడ్ ఆధారంగా అధిక అణుభారాన్ని కలిగివుండి నీటిలో కరిగే గుణాన్ని (hydrophilic) లేదా కొల్లాయిడల్ లక్షణాల్ని కలిగివుంటాయి.

Gum is a sap or other resinous material associated with certain species of the plant kingdom. This material is often polysaccharide-based and is most frequently associated with woody plants, particularly under the bark or as a seed coating. The polysaccharide material is typically of high molecular weight and most often highly hydrophilic or hydrocolloidal.