Maize, also known as corn in North American and Australian English, is a tall stout grass that produces cereal grain. It was domesticated by indigenous peoples in southern Mexico about 9,000 years ago from wild teosinte. Native Americans planted it alongside beans and squashes in the Three Sisters polyculture. The leafy stalk of the plant gives rise to male inflorescences or tassels which produce pollen, and female inflorescences called ears. The ears yield grain, known as kernels or seeds. In modern commercial varieties, these are usually yellow or white; other varieties can be of many colors.

மக்காச்சோளம் அல்லது சோளம் உலகம் முழுவதும் பயிரிடப்படும் ஓர் உணவுத் தானியம். உலகில் அதிகம் பயிரிடப்படும் பயிர் இதுவே ஆகும். சுமார் 10,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் பிரேசிலின் தென் பகுதியில் வாழ்ந்த அமெரிக்க முதற்குடிமக்கள் (பூர்வகுடிகள்) முதன் முதலாக உணவுக்காக மக்காச்சோளத்தைப் பயிரிடத் தொடங்கினர். உலகின் சோள உற்பத்தியில் பாதியளவு ஐக்கிய அமெரிக்காவில் நடைபெறுகிறது. இதுதவிர இந்தியா, சீனா, பிரேசில், பிரான்ஸ், இந்தோனேசியா மற்றும் தென்னாப்பிரிக்கா ஆகிய நாடுகளிலும் அதிகம் பயிரிடப்படுகிறது. இவற்றைப் பெரும்பாலும் சோளப்பொரி செய்யவே பயன்படுத்துகின்றனர். சில வகை மக்காச்சோள வகைகளி்ல் இருந்து சோள எத்தனால்,கால்நடைத் தீவனங்கள் மற்றும் மற்ற மக்காச்சோளத் தயாரிப்புகளான சோள மாவுசத்து மற்றும் சோளச் சாறு ஆகியவை தயாரிக்கப்படுகின்றன. மேலும் குழி மக்காச்சோளம், சோளப்பொறி மக்காச்சோளம், மாவு மக்காச்சோளம், இனிப்பு மக்காச்சோளம் உள்ளிட்ட ஆறு முக்கிய மக்காச்சோள வகைகள் உள்ளன.